Arròs amb llet vegà

 

Arròs amb llet. Foto de Lore&Guille

 

Aquesta recepta me la va ensenyar una senyora andalusa de 80 anys, a qui "el repte" de fer una versió vegana la va motivar a ensenyar-me amb alguns truquets propis.

La meva recepta d'arròs amb llet vegà

Ingredients:

• 1 litre de llet de civada (es pot utilitzar de soja o arròs, però la de civada ja té un toc dolç)
• 200 g d'arròs rodó
• 125 grams de sucre
• La pell d'una llimona (sense la part blanca!)
• 1 branca de canyella
• 1 vaina de vainilla
• Canyella en pols, per decorar per sobre

Preparació:

1. Rentar l'arròs sota l'aixeta fins que el líquid que en surti sigui força transparent
2. En una cassola, abocar tots els ingredients, excepte el sucre, i cuinar durant 45 minuts. Anem removent cada cinc minuts perquè l'arròs no s'enganxi a la base
3. Quan portem uns 35 minuts, anirem comprovant si la barreja va quedant cremosa, i també el punt de l'arròs.
4. Quan ja estigui "gairebé fet", afegirem el sucre i deixarem uns 10 minuts més.
5. Apaguem el foc, retirem la canyella, la vainilla i la pell de la llimona. Servir a temperatura ambient, espolsant canyella en pols per sobre de cada platet.
   
6.  
   
7.