Menjar Català Vegà

Arròs al forn fet a casa Aquest arròs el va preparar fa uns dies una persona a la que estimo moltíssim. És un arròs al forn d'estil alacantí, i com es pot veure, porta cigrons, que queden boníssims. Ingredients: 400 grams d'arròs rodó 2 nyores Mitja cabeça d'all Julivert 1 ceba 1 pebrot vermell gran 1 pot de cigrons 2 tomàquets ratllats 1 litre de caldo de verdures Allioli (opcional) Preparació: Amb antelació: preparem un caldo de verdures cassolà Obrim les nyores i hi traiem les llavors. A una paella amb un rajolí d'oli, saltegem els alls i les nyores fins que els alls estiguin tous. Traiem els alls i les nyores, i amb el julivert, fem una picada. Al mateix oli, saltegem el pebrot vermell tallat en tires gruixudes. Un cop estiguin marcades, retirem. Sofregim la ceba una estona fins que estigui tendra. Afegim el tomàquet ratllat uns minuts Afegim l'arròs fins que estigui nacarat (transparent) Aboquem els cigrons i el caldo calent. Deixem coure uns 10 minuts Trai...

  Arròs amb llet. Foto de Lore&Guille   Aquesta recepta me la va ensenyar una senyora andalusa de 80 anys, a qui "el repte" de fer una versió vegana la va motivar a ensenyar-me amb alguns truquets propis. La meva recepta d'arròs amb llet vegà Ingredients: 1 litre de llet de civada (es pot utilitzar de soja o arròs, però la de civada ja té un toc dolç) 200 g d'arròs rodó 125 grams de sucre La pell d'una llimona (sense la part blanca!) 1 branca de canyella 1 vaina de vainilla Canyella en pols, per decorar per sobre Preparació: Rentar l'arròs sota l'aixeta fins que el líquid que en surti sigui força transparent En una cassola, abocar tots els ingredients, excepte el sucre, i cuinar durant 45 minuts. Anem removent cada cinc minuts perquè l'arròs no s'enganxi a la base Quan portem uns 35 minuts, anirem comprovant si la barreja va quedant cremosa, i també el punt de l'arròs. Quan ja estigui "gairebé fet", afegirem el sucre i deixarem ...

No sóc un gran coneixedor de restaurants vegans i vegetarians...La meva economia fa que moltes vegades acabi anant als restaurants barats, tot i que alguna vegada m'han convidat a alguns més cars... Bé, prou d'explicacions, això és el que conec i m'agrada!   1- Cactus Cat Bar :  El millor restaurant vegà del món segons els comentaris de l'aplicació HappyCow! Ni més ni menys! I no és car! Un combo (un entrant, plat principal i pa per 11 euros), amb racions generoses. Amb plats casolans com lassanya o fideuà, a més de Brunch i torrades! 2- Veggie Garden :  Cuina del Nepal i de la Índia. Un menú del dia molt generós i sabors exòtics. El "thali" sempre cau...és un plat combinat amb arròs basmati, vegetals al curri, dal (llenties), chutneys i pappadam. A més, moltíssims plats a la carta, tapes i uns sucs naturals boníssims. 3- VegWorld India :  Sí, un altre restaurant indi! Aquest també té un menú força assequible. Abans de la Covid  hi havia un buffet lliu...