Arròs al forn

Arròs al forn fet a casa

Aquest arròs el va preparar fa uns dies una persona a la que estimo moltíssim. És un arròs al forn d'estil alacantí, i com es pot veure, porta cigrons, que queden boníssims.

Ingredients:

• 400 grams d'arròs rodó
• 2 nyores
• Mitja cabeça d'all
• Julivert
  
• 1 ceba
• 1 pebrot vermell gran
• 1 pot de cigrons
• 2 tomàquets ratllats
• 1 litre de caldo de verdures
• Allioli (opcional)
  

Preparació:

1. Amb antelació: preparem un caldo de verdures cassolà
2. Obrim les nyores i hi traiem les llavors. A una paella amb un rajolí d'oli, saltegem els alls i les nyores fins que els alls estiguin tous.
3. Traiem els alls i les nyores, i amb el julivert, fem una picada.
4. Al mateix oli, saltegem el pebrot vermell tallat en tires gruixudes. Un cop estiguin marcades, retirem.
5. Sofregim la ceba una estona fins que estigui tendra.
6. Afegim el tomàquet ratllat uns minuts
7. Afegim l'arròs fins que estigui nacarat (transparent)
8. Aboquem els cigrons i el caldo calent.
9. Deixem coure uns 10 minuts
10. Traiem la paella del foc i la posem al forn (preescalfat a 180 graus), i el deixem cuinar 10 minuts més.
11. Abans de servir, decorem amb les tires de pebrot per sobre l'arròs.
12. I a taula!
13. Podem acompanyar amb allioli!