Fricandó vegà amb camagrocs

Fricandó amb camagrocs

 

 

 Aquesta recepta és de les primeres que vaig fer quan vaig passar-me al veganisme. El fricandó vegà és senzill, ràpid i dona molt bons resultats. També és veritat que si el deixem d'un dia per l'altre és encara més bo. 

Normalment s'utilitzen cama-secs deshidratats, però tinc a casa cama-grocs deshidratats i frescos que vull utilitzar! Es pot fer amb seitan, però aquesta vegada provaré uns filets de soja mida XXL que acabo de comprar... Així que, com sempre, vaig provant coses i a veure què tal!

La meva recepta de fricandó amb camagrocs

Ingredients:

• 30 grams de cama-grocs deshidratats
• Un bon grapat de cama-grocs frescos
• 1 ceba de bona mida
• Un parell de tomàquets madurs (o tomàquet en conserva sencers)
• Un parell de dents d'all
• 1 fulla de llorer i una mica de farigola
• 1/2 got de vi blanc
• 750 ml caldo de verdures

Per la picada:

• ametlla torrada
• un parell de dents d'all
• una llesca de pa dur 
•  oli d'oliva
  

Preparació: 

1. Posem els bolets secs en aigua

2. Hidratem els filets de soja en caldo de verdures

3. Escorrem l'excés de líquid dels filets i els enfarinem

4. Els marquem en una paella amb oli d'oliva

5. En el mateix oli hi aboquem la ceba i l'all tallats finament

6. Passats uns minuts afegim el tomàquet picat també finament. Sofregim uns 15 minuts

7. Afegim els bolets hidratats i els frescos

8. En un parell de minuts afegim els filets de soja i el vi blanc

9. Afegim un got de caldo

10. Fer la picada i afegir-la

11. Ara tenim la opció de deixar-ho tot tal com està ara o agafar una part de la salsa i triturar-la, deixant una altra part "sencera"

12. Ja ho tenim! A taula que fa fred!