Espinacs a la catalana

-

espinacs a la catalana
Espinacs, panses, pinyons...

 

 

Qui es pot resistir a un plat tan senzill, tan delicat i suau com aquest? Era una de les receptes que em feia la iaia. Em deia que molta gent li posa crema de llet, però que li canviava massa el gust. (A la meva iaia no li agradava la llet).

 La recepta d'espinacs a la catalana:

Ingredients:

  •  1 manat d'espinacs per persona
  •  2 dents d'all
  •  20 grams de panses hidratades en aigua
  •  20 grams de pinyons 
  •  Oli d'oliva
  •  Sal
  •  Pebre 

Preparació:

  1. Netejar bé els espinacs per treure la sorra
  2. Tallar les tiges dels espinacs
  3. Posar els espinacs en un bol amb aigua abundant i separar les fulles
  4. Laminar els alls i sofregir suaument en l'oli d'oliva (que no es cremin)
  5. Afegir els pinyons (que tampoc es cremin!!!)
  6. Afegir els espinacs i les panses
  7. Salpebrar
  8. Remenar-ho tot bé durant un parell de minuts
  9. I ja està!

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Fricandó vegà amb camagrocs

-
Imatge
Fricandó amb camagrocs      Aquesta recepta és de les primeres que vaig fer quan vaig passar-me al veganisme. El fricandó vegà és senzill, ràpid i dona molt bons resultats. També és veritat que si el deixem d'un dia per l'altre és encara més bo.  Normalment s'utilitzen cama-secs deshidratats, però tinc a casa cama-grocs deshidratats i frescos que vull utilitzar! Es pot fer amb seitan, però aquesta vegada provaré uns filets de soja mida XXL que acabo de comprar... Així que, com sempre, vaig provant coses i a veure què tal! La meva recepta de fricandó amb camagrocs Ingredients: 30 grams de cama-grocs deshidratats Un bon grapat de cama-grocs frescos 1 ceba de bona mida Un parell de tomàquets madurs (o tomàquet en conserva sencers) Un parell de dents d'all 1 fulla de llorer i una mica de farigola 1/2 got de vi blanc 750 ml caldo de verdures Per la picada: ametlla torrada un parell de dents d'all una llesca de pa dur   oli d'oliva Preparació:  1. Posem els ...
Read more »

Olla de recapte

-
Imatge
     Carxofa     Aquesta recepta està extreta del Corpus Culinari de la Cuina Catalana . Com la resta de receptes, es tracta d'un recorregut pels plats típics de la nostra terra. Si ve la gran majoria de receptes no són veganes, volia compartir un parell d'elles.  Recepta d'olla de recapte Ingredients: 400 grams de mongeta verda 300 grams de patates tallades a trossos regulars  500 grams de bledes 500 grams de tronxos de carxofa 2 dents d'all picades 1 culleradeta de pebre vermell 1 fulla de llorer Preparació: Bullir la mongeta, la patata i els tronxos de carxofa. Es poden afegir pèsols si volem Sofregir l'all amb el pebre vermell. Quan les verdures bullides estiguin gairebé a punt, treure una mica d'aigua si hi ha massa, i afegir el sofregit a l'olla. I ja està! Senzillesa, sabor i tradició
Read more »

Arròs al forn

-
Imatge
Arròs al forn fet a casa Aquest arròs el va preparar fa uns dies una persona a la que estimo moltíssim. És un arròs al forn d'estil alacantí, i com es pot veure, porta cigrons, que queden boníssims. Ingredients: 400 grams d'arròs rodó 2 nyores Mitja cabeça d'all Julivert 1 ceba 1 pebrot vermell gran 1 pot de cigrons 2 tomàquets ratllats 1 litre de caldo de verdures Allioli (opcional) Preparació: Amb antelació: preparem un caldo de verdures cassolà Obrim les nyores i hi traiem les llavors. A una paella amb un rajolí d'oli, saltegem els alls i les nyores fins que els alls estiguin tous. Traiem els alls i les nyores, i amb el julivert, fem una picada. Al mateix oli, saltegem el pebrot vermell tallat en tires gruixudes. Un cop estiguin marcades, retirem. Sofregim la ceba una estona fins que estigui tendra. Afegim el tomàquet ratllat uns minuts Afegim l'arròs fins que estigui nacarat (transparent) Aboquem els cigrons i el caldo calent. Deixem coure uns 10 minuts Trai...
Read more »